​Lunch menu

      Taisetunakoto

○ごはん

”無農薬・無化学肥料”で大切に育てられた福岡産のお米を毎朝七分づきに精米して土鍋でコトコト炊いています。糸島の赤米黒米(ときどき五穀米)も入って食感も栄養価もバランスよくなっています。手があけばかしわごはんなどの味ごはんやおはぎなどつくることも。もちもちの寝かせ玄米ごはんも人気です。

○お野菜

糸島をはじめ福岡産のお野菜にこだわります。できるだけ無農薬、減農薬のものを選ぶようにしています。

○お肉・お魚

ハンバーグなどのお肉はこだわりの”伊都の宝”の糸島豚100%です。グリーンカレーやトマト煮込みなどのチキンは福岡産の胸肉を塩麹につけおいしくなったころ料理しています。こっそり人気のあじの南蛮漬けはこだわりのなたね油やお酢のおかげで頭からしっぽまで丸ごと食べれます。

○調味料・油

お味噌は毎年無農薬の大豆と麹で手作り味噌をつくっています。お味噌汁、味噌煮、白和え、酢味噌和えなどに大活躍です。お酢は福岡産のカルガモ農法で育ったおいしいお米のお酢を。油は熊本の”坂本製油”さんの昔ながらの古式圧搾法でつくられた菜種油をつかっています。お料理やお菓子にも化学調味料などは一切使用していませんので安心してお召し上がりください。

◇自然農法のお米、梅干し、お味噌、なたね油、ごま油、お酢、米麹など

​おうちでもつかってみませんか?販売もしていますのでお声かけください。

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福岡市西区姪の浜1-14-14

みのり荘1号室

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Zakka 11:00am - 6:00pm

Lunch Time 12:00am - 4:00pm

Cafe Time 2:00pm - 5:30pm

by cafe IRWOL.

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